Menu Gourmand (entrée, granité, plat, fromage et dessert)
58,00 EURTerrine de Foie Gras de Canard IGP, confiture d’oignon et brioche maison tiède
Profiteroles d’Escargots de Bourgogne, crème d’ail et champignons forestiers, jambon cru et salade garnie de saison
Salade Gourmande (salade, foie gras, saumon gravlax, noix de St Jacques et crevettes rôties, profiterole d’escargot de Bourgogne)
Granité au Crémant de Bourgogne
Emincé de Magret de Canard IGP, Sauce au Cidre et gratin de Pommes, garniture de saison
Trilogie de poisson ( saumon , noix de st Jacques, gambas) risotto aux petits légumes et son beurre blanc au crémant de bourgogne
Feuilleté de Ris de Veau braisé et ballotine de volaille fermière, réduction de ratafia, champignons rôtis et sa garniture de saison
Nougat Glacé à la liqueur de chartreuse et Fruits confits et son coulis de myrtille
Profiterolles glace vanille sauce chocolat noir
Gratin de framboises et sa glace vanille
Tarte fine aux pommes et sa glace vanille
Moelleux au chocolat noir aux fruits secs d’hiver, crème anglaise et sa glace vanille
(Vanille, Café, Chocolat, Chartreuse, Citron, Cassis, Fraise, Framboise, Poire, Abricot, Myrtille, Passion, Orange Sanguine)
Crème brulée à la vanille de Madagascar et sa boule de glace vanille
Sablé aux cassis crème d’amande et ça boule chartreuse verte, fouettée chantilly et tuiles aux amandes
Oeuf façon « Meurette » au petit chablis et ses copeaux de Foie Gras igp
Toutes taxes et Service Compris
Menu Tradition 45€ (entrée, plat, fromage et dessert) Menu Tradition 40€ (entrée, plat, fromage ou dessert) Formule Tradition 30€ (entrée/plat ou plat/dessert) Formule valable du mercredi au samedi midi, hors jours fériés et dimanches.
45,00 EURSalade Campagnarde (salade, carottes râpées, julienne de betterave, copeaux de jambon cru « forêt noire »comté, pommes de terre rissolées, oeuf poché)
Croustillant de Chèvre gratiné au Miel, copeaux de Jambon Cru sur sa salade garnie de saison
Oeuf cocotte à la crème de champignons forestiers, et sa mouillette de fromage frais aux herbes, petite salade de saison
Marmite de Noix de Joue de Porc braisée à la graine de moutarde et sa garniture de saison
Marmite de dos de cabillaud et son beurre blanc à la ciboulette, queue d’écrevisses et sa julienne de légumes primeurs
Cocotte de Fondant de Veau sauce forestière et sa garniture de saison
Moelleux de Paleron de Bœuf a la bourguignonne et son écrasé de pomme de terre
Mini baba au rhum chantilly crème glacée aux raisins blond
Moelleux au chocolat noir aux fruits secs d’hiver et sa glace vanille
Nougat Glacé a la liqueur de chartreuse, Miel et Fruits confits et son coulis de Framboise
Crème brulée à la vanille de Madagascar et sa boule de glace vanille
Gratinde framboises et sa boule de glace à la Vanille
Profiterolles glace vanille sauce chocolat noir
(Vanille, Café, Chocolat, Chartreuse, Citron, Cassis, Fraise, Framboise, Poire, Abricot, Myrtille, Passion, Orange Sanguine)
Tarte fine aux pommes et sa glace vanille
Sablé aux cassis crème d’amande et boule de glace vanille fouéttée chantilly et tuiles aux amandes
Terrine de lapereaux aux pruneaux et ratafia , petite salade garnie de saison, pain chaud maison
Toutes taxes et Service Compris